„ Tanie Jedzenie - Drogie Leczenie”
Często stykam się z pytaniem dlaczego aż tyle kosztuje bio żywność? Powyższe motto krótko wyjaśnia dlaczego warto. Podam jednak parę innych powodów , dlaczego żywność ekologiczna jest zwykle droższa niż żywność konwencjonalna:
1. Wyższe koszty produkcji: Rolnicy ekologiczni stosują bardziej zaawansowane metody uprawy, które wymagają więcej czasu i pracy ręcznej. W związku z tym koszty pracy, jak również koszty używania naturalnych nawozów i środków ochrony roślin, są wyższe niż w przypadku produkcji konwencjonalnej.
2. Mniejsze plony: Ze względu na ograniczenie stosowania pestycydów i chemikaliów rolniczych, plony w rolnictwie ekologicznym często są mniejsze niż w rolnictwie konwencjonalnym. Szczególnie w fazie przestawiania się na eko uprawy .Oznacza to, że koszty produkcji muszą być rozłożone na maksymalną ilość produktów, co zwiększa cenę jednostkową.
3. Certifikacja i dostępność: Żywność ekologiczna musi zostać zweryfikowana i być certyfikowana, aby móc być sprzedawana jako „ekologiczna”. Proces jest kosztowny, a producent stosuje przepisy surowe i podlega regularnym kontrolom, co zwiększa koszty użytkowe.4. Dłuższy okres wzrostu: dostępne produkty ekologiczne, takie jak owoce i warzywa, czasem rosną wolniej , ponieważ nie są wspomagane przez sztuczne stymulacje wzrostu. Dłuższy okres wzrostu oznacza wysokie koszty związane z utrzymaniem plantacji.
5. Większe ryzyko strat: Brak użycia chemikaliów pestycydów oznacza większe ryzyko wystąpienia chorób spowodowanych np. przez szkodniki, co może wpłynąc na wielkość produkcji.
6. Mniejsza skala produkcji: Wiele gospodarstw ekologicznych jest mniejsza w skali niż duże plantacje konwencjonalne.
Mimo to wiele osób zwraca uwagę na to, że inwestowanie w żywność ekologiczną to inwestycja w zdrowie i środowisko. Czyli to, w co na pewno warto inwestować.